氨基酸

氨基酸是组成蛋白质的基本单位。它们由一个中心的碳原子（称为α-碳）连接到一个氨基基团、一个羧酸基团和一个侧链基团。氨基酸的侧链基团决定了其特定的性质和功能。

结构

氨基酸的结构由α-碳、氨基基团、羧酸基团和侧链基团组成。α-碳与氨基基团和羧酸基团共价键连接，侧链基团通过共价键连接到α-碳。

以下是一个典型的氨基酸的结构示意图：

                     H
                     |
          H          N
          |          |
 H - N - C - C = O -
          |          |
          R          OH

其中 R 代表侧链基团。

性质

氨基酸具有酸碱性质，该性质由其羧酸基团和氨基基团决定。当氨基酸溶于水时，它们会离解成氢离子和阴离子，这种离解称为解离。氨基酸的侧链基团决定了其溶解度、极性和化学反应的特殊性质。

分类

有 20 种常见的氨基酸，它们分为两类：

• 构成蛋白质的 20 种氨基酸
• 非蛋白质氨基酸，例如肌氨酸、甘氨酸和谷氨酸。

氨基酸也可以按它们的侧链基团特性进行分类，例如极性氨基酸、非极性氨基酸、酸性氨基酸和碱性氨基酸等。

总之，氨基酸是生命体的基本组成部分，对生命体的建设、功能发挥和调节发挥着重要作用。